原创卡拉胶对人体的危害

卡拉胶只要不过量是无害的。卡拉胶目前被广泛用作食品添加剂，很多食品里面是允许添加的，所以只要不过量是没有任何危害的。

卡拉胶简介

卡拉胶又称角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐，卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。

卡拉胶是一种食品添加剂，属于膳食纤维的一种，在制作食品时添加可以起到增稠、稳定、乳化的作用。由于制作卡拉胶的原材料是天然植物，如海洋红藻等，所以在符合食品制作的相关标准下应用，对人体没有危害。

部分人群认为卡拉胶在高温等环境中会被降解，而降解的产物在被摄入后会对人体造成危害，比如引起消化系统疾病，包括消化道炎症、溃疡，甚至造成癌变，此类说法并无科学依据，但为了避免发生不必要的危害，仍建议尽量避免进食含有食品添加剂的食物，而是尽量选择进食天然的食物。

另外，食品添加剂使用标准中规定部分食物并不能添加卡拉胶，比如婴幼儿饮用的奶粉，由于婴儿胃肠道功能较弱，长期摄入卡拉胶，可能影响消化功能，对机体健康及发育不利。

由于卡拉胶属于膳食纤维，正常的成人在适量摄入的情况下，能够在一定程度上有助于胃肠道蠕动，促进排便。如果对人体造成危害，通常见于过量摄入卡拉胶的情况，比如摄入的食品中被添加大量的卡拉胶，此时相当于摄入大量膳食纤维，对于消化功能较弱的人群，可能会导致消化不良，引起腹胀、腹泻等不适症状。

过量卡拉胶对人体的危害

1、在高温、酸性的环境下很可能发生降解，降解之后的成分对人体可能存在一定安全隐患。

2、过多的食用卡拉胶，会减少人体吸收钾以及其它矿物质的吸收，同时引起肠胃不适的症状。

3、引发身体炎症：肠胃炎从而导致呕吐以及腹泻、严重甚至引发胃痛、胃痉挛。

4、引发高频次的肠道损伤、溃疡、甚至肿瘤。

5、长时间服用会造成不良的现象。

卡拉胶的用途

1、卡拉胶是从麒麟菜，石花菜，鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，卡拉胶是一种天然的膳食纤维，服用以后对人体有一定的好处，可以达到大便畅通，改变肠道功能，不过也要适量，如果过多食用也会影响矿物质的吸收。

2、卡拉胶在食品方面和药品方面使用的都非常广泛，在牛奶中主要是起到增稠的作用，卡拉胶还有一个作用能清理肠道内长时间积累的有害毒素，有排毒养颜的功效，从而恢复人体健康的生理机能。

综上所述：卡拉胶不是单一成分构成的，属于亲水性胶体，也属于膳食纤维，无法被人体吸收以及代谢，所以没有营养价值。目前被广泛用作食品添加剂等，只要不过量食用对人体没有坏处。