原创卡拉胶对人体的危害

卡拉胶只要不过量是无害的。卡拉胶目前被广泛用作食品添加剂,很多食品里面是允许添加的,所以只要不过量是没有任何危害的。
卡拉胶简介
卡拉胶又称角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶,是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐,卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑。溶于约80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。
卡拉胶是一种食品添加剂,属于膳食纤维的一种,在制作食品时添加可以起到增稠、稳定、乳化的作用。由于制作卡拉胶的原材料是天然植物,如海洋红藻等,所以在符合食品制作的相关标准下应用,对人体没有危害。
部分人群认为卡拉胶在高温等环境中会被降解,而降解的产物在被摄入后会对人体造成危害,比如引起消化系统疾病,包括消化道炎症、溃疡,甚至造成癌变,此类说法并无科学依据,但为了避免发生不必要的危害,仍建议尽量避免进食含有食品添加剂的食物,而是尽量选择进食天然的食物。
另外,食品添加剂使用标准中规定部分食物并不能添加卡拉胶,比如婴幼儿饮用的奶粉,由于婴儿胃肠道功能较弱,长期摄入卡拉胶,可能影响消化功能,对机体健康及发育不利。
由于卡拉胶属于膳食纤维,正常的成人在适量摄入的情况下,能够在一定程度上有助于胃肠道蠕动,促进排便。如果对人体造成危害,通常见于过量摄入卡拉胶的情况,比如摄入的食品中被添加大量的卡拉胶,此时相当于摄入大量膳食纤维,对于消化功能较弱的人群,可能会导致消化不良,引起腹胀、腹泻等不适症状。

过量卡拉胶对人体的危害
1、在高温、酸性的环境下很可能发生降解,降解之后的成分对人体可能存在一定安全隐患。
2、过多的食用卡拉胶,会减少人体吸收钾以及其它矿物质的吸收,同时引起肠胃不适的症状。
3、引发身体炎症:肠胃炎从而导致呕吐以及腹泻、严重甚至引发胃痛、胃痉挛。
4、引发高频次的肠道损伤、溃疡、甚至肿瘤。
5、长时间服用会造成不良的现象。
卡拉胶的用途
1、卡拉胶是从麒麟菜,石花菜,鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,卡拉胶是一种天然的膳食纤维,服用以后对人体有一定的好处,可以达到大便畅通,改变肠道功能,不过也要适量,如果过多食用也会影响矿物质的吸收。
2、卡拉胶在食品方面和药品方面使用的都非常广泛,在牛奶中主要是起到增稠的作用,卡拉胶还有一个作用能清理肠道内长时间积累的有害毒素,有排毒养颜的功效,从而恢复人体健康的生理机能。
综上所述:卡拉胶不是单一成分构成的,属于亲水性胶体,也属于膳食纤维,无法被人体吸收以及代谢,所以没有营养价值。目前被广泛用作食品添加剂等,只要不过量食用对人体没有坏处。

















