原创惊蛰吃什么 惊蛰的饮食习俗

惊蛰要吃梨、鸡蛋、炒豆、玉米、芋头、醪酒、煎饼等饮食习俗。惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，在公历3月5-6日交节。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象，到惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。

惊蛰吃什么

1、梨子

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。

2、鸡蛋

在我国很多地区的民间，都有惊蛰吃鸡蛋的习俗。相传惊蛰这天需要祭祀白虎，用鸡蛋喂白虎等它吃饱之后就不会咬人。

3、炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

4、玉米

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。

5、芋头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子，要在热水中煮带毛的芋头，代表着消灭很多害虫。

6、醪酒

春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

7、煎饼

在山东部分地区，当地的民众在惊蛰之日，会在庭院中生起火炉来烙煎饼，意思是用烟熏把害虫给熏死。