原创月饼要烤多少分钟

烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右。

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是变陈现象。而变陈的速度与温度有关。一般来说月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证口味。

月饼烤完多长时间可以包装

待凉即可包装。

通常自制的月饼要是想将其保存比较长的时间，那么最好是进行包装比较好，包装月饼的时间是很重要的，月饼太熟的时候不建议进行包装，这时候包装月饼很容易导致月饼沾上包装纸，食用之后不利于人体健康，但要是太长时间不进行包装，有可能导致月饼沾上细菌以及微生物，所以一般月饼考完，建议等待1小时左右，月饼变凉之后就可以进行包装了。

为何月饼出炉后饼皮会脱落?

1、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖浆用量；

2、月饼皮油份不足，解决办法是增加油量；

3、操作时撒粉过多。